为了全面实现食品质量安全市场准入制度，促进质监系统检测机构食品检验能力提高， 2004年全国质检系统食品检验能力比对已经开始。参加本次比对的单位有国家食品检验中心、副食品检验中心等12家国家中心；有各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级城市和新疆生产建设兵团的质检机构。 　　本次比对的样品及项目是：矿泉水中偏硅酸、锶；饼干中过氧化值；火腿罐头中亚硝酸钠；99%味精中谷氨酸钠；糖精溶液中糖精钠。本次比对中指定的检测方法包括非水滴定、分光光度、原子吸收、液相色谱等现代仪器分析法。为体现比对检验的难度，本次比对检验中提供的固体样品最少的不足5克，液体样品不到10ml，比对检验时间为二个星期。 　　为应对这次全国性食品检验能力比对，省质检中心做了充分准备，认真组织，力争在全国技术大比武中体现出自己的水平。 　　同时按照国家质检总局要求，各省也要比照总局要求，结合本省实际，组织市（州）级检验机构开展食品检验能力比对试验。