缺斤短两是餐饮业经营者欺诈消费者常用的手段之一。省质监局近期开展了一次餐饮业计量专项监督检查，对饭店所使用的秤是否合格、主要原料净含量的配比是否明确标注进行了摸底调查，在此基础上，将对餐饮业的计量行为进一步规范。 　　根据规定，经营者应当根据其销售食品的种类、价格配备达到相应精度的秤，并定期将秤送有关部门进行强制检定。但在对海口餐饮企业的调查中质监人员发现，约80%的企业计量器具不合格，象那些卖海鲜、肉类的饭店，按其精度要求应配备电子秤，但这些饭店普遍用弹簧秤，而且大多数没有进行定期检定，弹簧秤的误差比较大。